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食品分类查询
 
  食品名称  
食品分类号05.01.02
食品名称巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品
食品名称描述巧克力：以可可制品（可可脂、可可液块或可可粉）为主要原料，添加或不添加非可可的植物脂肪（非可可植物脂肪添加量≤5%），经特定工艺制成的食品。以巧克力和其他食品按一定比例加工制成的食品为巧克力制品。
相关食品标准GB/T 19343-2016 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
添加剂功能最大使用量/(g/kg) CNS号INS号备注
铵磷脂乳化剂10.010.033442
日落黄及其铝色淀着色剂0.308.006110以日落黄计
山梨糖醇和山梨糖醇液甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂按生产需要适量使用19.006，19.023420(i)， 420(ii)
胭脂树橙（又名红木素，降红木素）着色剂0.02508.144160b
异麦芽酮糖甜味剂按生产需要适量使用19.003—2016年8月8日由关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告(2016年第9号)增补。
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
聚甘油脂肪酸酯乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂10.010.022475
辣椒红着色剂按生产需要适量使用08.106—
甜菊糖苷甜味剂0.8319.008960以甜菊醇当量计
2020年6月2日由关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）增补
二氧化钛着色剂2.008.011171
海藻酸丙二醇酯增稠剂、乳化剂、稳定剂5.020.010405
β-胡萝卜素着色剂0.108.010160a
聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）乳化剂、稳定剂5.010.029476
麦芽糖醇和麦芽糖醇液甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂按生产需要适量使用19.005，19.022965(i)，965(ii)
山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60），山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80）乳化剂10.010.024，10.008，10.003，10.004，10.005493，495，491，492，494
天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）c甜味剂3.019.004951c添加阿斯巴甜的食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”
紫胶（又名虫胶）被膜剂，胶姆糖基础剂0.214.001904
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
巴西棕榈蜡被膜剂、抗结剂0.614.008903
二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠漂白剂、防腐剂、抗氧化剂0.105.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006220,224,223,221,222 ,—最大使用量以二氧化硫残留量计
姜黄着色剂按生产需要适量使用08.102100ii
姜黄素着色剂0.0108.132100i
焦糖色（加氨生产）着色剂按生产需要适量使用08.110150c
焦糖色（普通法）着色剂按生产需要适量使用08.108150a
焦糖色（亚硫酸铵法）着色剂按生产需要适量使用08.109150d
菊花黄浸膏着色剂0.308.113—
聚葡萄糖增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂按生产需要适量使用20.0221200
可可壳色着色剂3.008.118—
亮蓝及其铝色淀着色剂0.308.007133以亮蓝计
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂5.001.106，15.008，15.004，15.007，15.010， 06.008，15.009，06.006，02.003，01.308，15.001，15.002，15.003，15.005，15.006，15.017，15.013，15.015，15.016338，450i，450iii， 341i，340i，342ii，340ii，341ii，341iii，340iii，339iii，452i，451i，339i，339ii，450（v），450(ii)，452（ii），450(vii)可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计
罗望子多糖胶增稠剂2.020.011—
酸性红（又名偶氮玉红）着色剂0.0508.013122
苋菜红及其铝色淀着色剂0.0508.001，08.001123以苋菜红计
辛，癸酸甘油酯乳化剂按生产需要适量使用10.018—
硬脂酸（又名十八烷酸）被膜剂、胶姆糖基础剂1.214.009570
硬脂酸镁乳化剂、抗结剂按生产需要适量使用02.006470
诱惑红及其铝色淀着色剂0.308.012129以诱惑红计
蔗糖脂肪酸酯乳化剂10.010.001473
栀子黄着色剂0.308.112—
紫胶红（又名虫胶红）着色剂0.508.104—
爱德万甜（N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯）甜味剂0.00052017年10月30日由关于爱德万甜等6种食品添加剂新品种、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）等6种食品添加剂扩大用量和使用范围的公告（2017年 第8号）增补。
赤藓红及其铝色淀着色剂0.0508.00312705.01.01可可制品除外。以赤藓红计
靛蓝及其铝色淀着色剂0.108.00813205.01.01可可制品除外。以靛蓝计
新红及其铝色淀着色剂0.0508.004，08.004—05.01.01可可制品除外。以新红计
柠檬黄及其铝色淀着色剂0.108.00510205.01.01可可制品除外。以柠檬黄计
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天门冬氨－L－苯丙氨酸1－甲酯（又名纽甜）甜味剂0.119.01996105.02糖果除外。
胭脂红及其铝色淀着色剂0.0508.00212405.04装饰糖果、顶饰和甜汁除外。以胭脂红计
依据A.2表 可以适量使用的食品添加剂
醋酸酯淀粉增稠剂适量使用20.0391420
单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）乳化剂适量使用10.006471
柑橘黄着色剂适量使用08.143—
瓜尔胶增稠剂适量使用20.025412
果胶增稠剂适量使用20.006440
海藻酸钠(又名褐藻酸钠)增稠剂适量使用20.004401
槐豆胶（又名刺槐豆胶）增稠剂适量使用20.023410
黄原胶（又名汉生胶）增稠剂适量使用20.009415
卡拉胶增稠剂适量使用20.007407
抗坏血酸（又名维生素C）抗氧化剂适量使用04.014300
抗坏血酸钠抗氧化剂适量使用04.015301
抗坏血酸钙抗氧化剂适量使用04.009302
酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）乳化剂适量使用10.002—
磷脂抗氧化剂、乳化剂适量使用04.010322
氯化钾其他适量使用00.008508
柠檬酸脂肪酸甘油酯乳化剂适量使用10.032472c
羟丙基二淀粉磷酸酯增稠剂适量使用20.0161442
乳酸酸度调节剂适量使用01.102270
乳酸钠水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂适量使用15.012325
乳酸脂肪酸甘油酯乳化剂适量使用10.031472b
乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇）甜味剂适量使用19.014966
羧甲基纤维素钠增稠剂适量使用20.003466
碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）面粉处理剂、膨松剂适量使用13.006170i
碳酸钾酸度调节剂适量使用01.301501i
碳酸钠酸度调节剂适量使用01.302500i
碳酸氢铵膨松剂适量使用06.002503 ii
碳酸氢钾酸度调节剂适量使用01.307501ii
碳酸氢钠膨松剂、酸度调节剂、稳定剂适量使用06.001500ii
微晶纤维素抗结剂、增稠剂、稳定剂适量使用02.005460i
辛烯基琥珀酸淀粉钠乳化剂适量使用10.0301450
D-异抗坏血酸及其钠盐抗氧化剂适量使用04.004,04.018315,316
5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）增味剂适量使用12.004635
5’-肌苷酸二钠增味剂适量使用12.003631
5’-鸟苷酸二钠增味剂适量使用12.002627
DL-苹果酸钠酸度调节剂适量使用01.309—
L-苹果酸酸度调节剂适量使用01.104—
DL -苹果酸酸度调节剂适量使用01.309—
α-环状糊精稳定剂、增稠剂适量使用18.011457
γ-环状糊精稳定剂、增稠剂适量使用18.012458
阿拉伯胶增稠剂适量使用20.008414
半乳甘露聚糖其他适量使用00.014—
冰乙酸（又名冰醋酸）酸度调节剂适量使用01.107260
冰乙酸（低压羰基化法）酸度调节剂适量使用01.112—
赤藓糖醇4甜味剂适量使用19.0189684生产菌株分别为Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
改性大豆磷脂乳化剂适量使用10.019—
甘油(又名丙三醇)水分保持剂、乳化剂适量使用15.014422
高粱红着色剂适量使用08.115—
谷氨酸钠增味剂适量使用12.001621
海藻酸钾(又名褐藻酸钾)增稠剂适量使用20.005402
甲基纤维素增稠剂适量使用20.043461
结冷胶增稠剂适量使用20.027418
聚丙烯酸钠增稠剂适量使用20.036—
磷酸酯双淀粉增稠剂适量使用20.0341412
罗汉果甜苷甜味剂适量使用19.015—
酶解大豆磷脂乳化剂适量使用10.040—
明胶增稠剂适量使用20.002—
木糖醇甜味剂适量使用19.007967
柠檬酸酸度调节剂适量使用01.101330
柠檬酸钾酸度调节剂适量使用01.304332ii
柠檬酸钠酸度调节剂、稳定剂适量使用01.303331iii
柠檬酸一钠酸度调节剂适量使用01.306331i
葡萄糖酸-δ-内酯稳定和凝固剂适量使用18.007575
葡萄糖酸钠酸度调节剂适量使用01.312576
羟丙基淀粉增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂适量使用20.0141440
羟丙基甲基纤维素（HPMC）增稠剂适量使用20.028464
琼脂增稠剂适量使用20.001406
乳酸钾水分保持剂适量使用15.011326
酸处理淀粉增稠剂适量使用20.0321401
天然胡萝卜素着色剂适量使用08.147—
甜菜红着色剂适量使用08.101162
氧化淀粉增稠剂适量使用20.0301404
氧化羟丙基淀粉增稠剂适量使用20.033—
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯乳化剂适量使用10.027472a
乙酰化二淀粉磷酸酯增稠剂适量使用20.0151414
乙酰化双淀粉己二酸酯增稠剂适量使用20.0311422
L-苹果酸钠酸度调节剂适量使用2018年9月4日由关于(±)-1-环己基乙醇等食品添加剂新品种的公告（2018年第8号）增补。
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