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食品分类查询
 
  食品名称  
食品分类号07.01
食品名称面包
食品名称描述以小麦粉为主要原料，以酵母为主要膨松剂，适量加入辅料，经发酵、烘烤而制成的松软多孔的焙烤制品。
相关食品标准GB/T 20981-2021 面包质量通则
添加剂功能最大使用量/(g/kg) CNS号INS号备注
丙酸及其钠盐、钙盐防腐剂2.517.029,17.006,17.005280,281,282以丙酸计
富马酸酸度调节剂3.001.110297
环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），环己基氨基磺酸钙甜味剂1.619.002952以环己基氨基磺酸计
聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温40），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60），聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）乳化剂、消泡剂、稳定剂2.510.025,10.026,10.015,10.016432,434,435,433
抗坏血酸棕榈酸酯抗氧化剂0.204.011304
可可壳色着色剂0.508.118—
硫酸钙（又名石膏）稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂10.018.001516
麦芽糖醇和麦芽糖醇液甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂按生产需要适量使用19.005，19.022965(i)，965(ii)
密蒙黄着色剂按生产需要适量使用08.139—
木糖醇酐单硬脂酸酯乳化剂3.010.007—
山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60），山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80）乳化剂3.010.024，10.008，10.003，10.004，10.005493，495，491，492，494
山梨酸及其钾盐防腐剂、抗氧化剂、稳定剂1.017.003，17.004200，202以山梨酸计
山梨糖醇和山梨糖醇液甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂按生产需要适量使用19.006，19.023420(i)， 420(ii)
羧甲基淀粉钠增稠剂0.0220.012—
天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）c甜味剂4.019.004951c添加阿斯巴甜的食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”
田菁胶增稠剂2.020.021—
脱氢乙酸及其钠盐（又名脱氢醋酸及其钠盐）防腐剂0.517.009(i),17.009 (ii)265,266以脱氢乙酸计
异麦芽酮糖甜味剂按生产需要适量使用19.003—
硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙乳化剂、稳定剂2.010.011,10.009481i,482i
海藻酸钙（又名褐藻酸钙）增稠剂、稳定和凝固剂5.02016年6月30日由关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告（2016年第8号）增补。
海藻酸丙二醇酯增稠剂、乳化剂、稳定剂5.020.0104052017年11月15日由关于食品用香料新品种2-乙酰氧基-3-丁酮、食品添加剂β-环状糊精等4种扩大使用范围的公告（2017年第10号）增补。
乳酸链球菌素防腐剂0.317.0192342018年3月1日由关于食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶）和食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的公告（2018年 第2号）增补。
抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）抗氧化剂0.22024年3月13日由关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告（2024年第2号）增补
上级分类赋予的允许使用的食品添加剂
β－阿朴－8’－胡萝卜素醛着色剂0.01508.018160e以β－阿朴－8’－胡萝卜素醛计
刺云实胶增稠剂1.520.041417
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天门冬氨－L－苯丙氨酸1－甲酯（又名纽甜）甜味剂0.0819.019961
番茄红素着色剂0.0508.017160d(i)以纯番茄红素计
富马酸一钠酸度调节剂按生产需要适量使用01.311365
β-胡萝卜素着色剂1.008.010160a
琥珀酸单甘油酯乳化剂5.010.038472g
姜黄着色剂按生产需要适量使用08.102100ii
酒石酸氢钾膨松剂按生产需要适量使用06.007336
聚甘油脂肪酸酯乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂10.010.022475
ε-聚赖氨酸防腐剂0.1517.037—
聚葡萄糖增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂按生产需要适量使用20.0221200
决明胶增稠剂2.520.045427
可溶性大豆多糖增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂10.020.044—
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂15.001.106，15.008，15.004，15.007，15.010， 06.008，15.009，06.006，02.003，01.308，15.001，15.002，15.003，15.005，15.006，15.017，15.013，15.015，15.016338，450i，450iii， 341i，340i，342ii，340ii，341ii，341iii，340iii，339iii，452i，451i，339i，339ii，450（v），450(ii)，452（ii），450(vii)可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计
硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）膨松剂、稳定剂按生产需要适量使用06.004，06.005522，523铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al计)
葡萄皮红着色剂2.008.135163ii
三氯蔗糖（又名蔗糖素）甜味剂0.2519.016955
双乙酰酒石酸单双甘油酯乳化剂、增稠剂20.010.010472e
索马甜甜味剂0.02519.020957
胭脂虫红着色剂0.608.145120以胭脂红酸计
胭脂树橙（又名红木素，降红木素）着色剂0.608.144160b
叶黄素着色剂0.1508.146161b
叶绿素铜着色剂按生产需要适量使用08.153141i
叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐着色剂0.508.009141ii
乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）甜味剂0.319.011950
蔗糖脂肪酸酯乳化剂3.010.001473
栀子蓝着色剂1.008.123—
竹叶抗氧化物抗氧化剂0.504.019—
茶黄素抗氧化剂0.42016年6月30日由关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告（2016年第8号）增补。
纤维素抗结剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂按生产需要适量使用2016年11月17日由关于食品用香料新品种9-癸烯-2-酮、茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告（2016年第14号）增补。
依据A.2表 可以适量使用的食品添加剂
醋酸酯淀粉增稠剂适量使用20.0391420
单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）乳化剂适量使用10.006471
柑橘黄着色剂适量使用08.143—
瓜尔胶增稠剂适量使用20.025412
果胶增稠剂适量使用20.006440
海藻酸钠(又名褐藻酸钠)增稠剂适量使用20.004401
槐豆胶（又名刺槐豆胶）增稠剂适量使用20.023410
黄原胶（又名汉生胶）增稠剂适量使用20.009415
卡拉胶增稠剂适量使用20.007407
抗坏血酸（又名维生素C）抗氧化剂适量使用04.014300
抗坏血酸钠抗氧化剂适量使用04.015301
抗坏血酸钙抗氧化剂适量使用04.009302
酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）乳化剂适量使用10.002—
磷脂抗氧化剂、乳化剂适量使用04.010322
氯化钾其他适量使用00.008508
柠檬酸脂肪酸甘油酯乳化剂适量使用10.032472c
羟丙基二淀粉磷酸酯增稠剂适量使用20.0161442
乳酸酸度调节剂适量使用01.102270
乳酸钠水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂适量使用15.012325
乳酸脂肪酸甘油酯乳化剂适量使用10.031472b
乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇）甜味剂适量使用19.014966
羧甲基纤维素钠增稠剂适量使用20.003466
碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）面粉处理剂、膨松剂适量使用13.006170i
碳酸钾酸度调节剂适量使用01.301501i
碳酸钠酸度调节剂适量使用01.302500i
碳酸氢铵膨松剂适量使用06.002503 ii
碳酸氢钾酸度调节剂适量使用01.307501ii
碳酸氢钠膨松剂、酸度调节剂、稳定剂适量使用06.001500ii
微晶纤维素抗结剂、增稠剂、稳定剂适量使用02.005460i
辛烯基琥珀酸淀粉钠乳化剂适量使用10.0301450
D-异抗坏血酸及其钠盐抗氧化剂适量使用04.004,04.018315,316
5’-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）增味剂适量使用12.004635
5’-肌苷酸二钠增味剂适量使用12.003631
5’-鸟苷酸二钠增味剂适量使用12.002627
DL-苹果酸钠酸度调节剂适量使用01.309—
L-苹果酸酸度调节剂适量使用01.104—
DL -苹果酸酸度调节剂适量使用01.309—
α-环状糊精稳定剂、增稠剂适量使用18.011457
γ-环状糊精稳定剂、增稠剂适量使用18.012458
阿拉伯胶增稠剂适量使用20.008414
半乳甘露聚糖其他适量使用00.014—
冰乙酸（又名冰醋酸）酸度调节剂适量使用01.107260
冰乙酸（低压羰基化法）酸度调节剂适量使用01.112—
赤藓糖醇4甜味剂适量使用19.0189684生产菌株分别为Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica。
改性大豆磷脂乳化剂适量使用10.019—
甘油(又名丙三醇)水分保持剂、乳化剂适量使用15.014422
高粱红着色剂适量使用08.115—
谷氨酸钠增味剂适量使用12.001621
海藻酸钾(又名褐藻酸钾)增稠剂适量使用20.005402
甲基纤维素增稠剂适量使用20.043461
结冷胶增稠剂适量使用20.027418
聚丙烯酸钠增稠剂适量使用20.036—
磷酸酯双淀粉增稠剂适量使用20.0341412
罗汉果甜苷甜味剂适量使用19.015—
酶解大豆磷脂乳化剂适量使用10.040—
明胶增稠剂适量使用20.002—
木糖醇甜味剂适量使用19.007967
柠檬酸酸度调节剂适量使用01.101330
柠檬酸钾酸度调节剂适量使用01.304332ii
柠檬酸钠酸度调节剂、稳定剂适量使用01.303331iii
柠檬酸一钠酸度调节剂适量使用01.306331i
葡萄糖酸-δ-内酯稳定和凝固剂适量使用18.007575
葡萄糖酸钠酸度调节剂适量使用01.312576
羟丙基淀粉增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂适量使用20.0141440
羟丙基甲基纤维素（HPMC）增稠剂适量使用20.028464
琼脂增稠剂适量使用20.001406
乳酸钾水分保持剂适量使用15.011326
酸处理淀粉增稠剂适量使用20.0321401
天然胡萝卜素着色剂适量使用08.147—
甜菜红着色剂适量使用08.101162
氧化淀粉增稠剂适量使用20.0301404
氧化羟丙基淀粉增稠剂适量使用20.033—
乙酰化单、双甘油脂肪酸酯乳化剂适量使用10.027472a
乙酰化二淀粉磷酸酯增稠剂适量使用20.0151414
乙酰化双淀粉己二酸酯增稠剂适量使用20.0311422
L-苹果酸钠酸度调节剂适量使用2018年9月4日由关于(±)-1-环己基乙醇等食品添加剂新品种的公告（2018年第8号）增补。
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