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食品分类查询
 
  双乙酰酒石酸单双甘油酯
中文名称双乙酰酒石酸单双甘油酯
英文名称diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides(DATEM)
CNS号10.010
INS号472e
功能乳化剂、增稠剂
备注
   双乙酰酒石酸单双甘油酯  允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注
01.01.03调制乳5.0
01.02.02风味发酵乳10.0
01.03乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品（01.03.01乳粉和奶油粉除外）10.001.03.01乳粉和奶油粉除外。
01.03.02调制乳粉和调制奶油粉10.001.03.01乳粉和奶油粉除外。
01.05稀奶油（淡奶油）及其类似品6.0
01.05.02--6.0
01.05.03调制稀奶油6.0
01.05.04稀奶油类似品6.0
01.05.01稀奶油5.0
01.06干酪和再制干酪及其类似品10.0
01.06.01非熟化干酪10.0
01.06.02熟化干酪10.0
01.06.03乳清干酪10.0
01.06.04再制干酪10.0
01.06.04.01普通再制干酪10.0
01.06.04.02调味再制干酪10.0
01.06.05干酪类似品10.0
01.06.06乳清蛋白干酪10.0
01.07以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）10.0
02.02水油状脂肪乳化制品10.0
02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品10.0
02.02.01.02人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）10.0
02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品10.0
02.02.01.01黄油和浓缩黄油10.0
02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品10.0
02.04脂肪类甜品5.0
02.05其他油脂或油脂制品（仅限植脂末）5.0仅限植脂末
03.0冷冻饮品（03.04食用冰除外）10.003.04食用冰除外。
03.01冰淇淋、雪糕类10.003.04食用冰除外。
03.02--10.003.04食用冰除外。
03.03风味冰、冰棍类10.003.04食用冰除外。
03.05其他冷冻饮品10.003.04食用冰除外。
04.01.02.02水果干类10.0
04.01.02.03醋、油或盐渍水果1.0
04.01.02.06果泥2.5
04.01.02.07除04.01.02.05外的果酱（如印度酸辣酱）5.0
04.01.02.08蜜饯凉果1.0
04.01.02.08.01蜜饯类1.0
04.01.02.08.02凉果类1.0
04.01.02.08.03果脯类1.0
04.01.02.08.04话化类1.0
04.01.02.08.05果糕类1.0
04.01.02.09装饰性果蔬2.5
04.01.02.10水果甜品，包括果味液体甜品2.5
04.01.02.11发酵的水果制品2.5
04.02.02.02干制蔬菜10.0
04.02.02.03腌渍的蔬菜2.5
04.02.02.07经水煮或油炸的蔬菜2.5
04.02.02.08其他加工蔬菜2.5
04.03.02.03腌渍的食用菌和藻类2.5
04.03.02.05经水煮或油炸的藻类2.5
04.03.02.06其他加工食用菌和藻类2.5
04.04.01.06熟制豆类2.5
05.02.01胶基糖果50.0
05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果10.0
05.04装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁10.0
06.03.02.01生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）10.0
06.03.02.02生干面制品10.0
06.03.02.04面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉5.0
06.03.02.05油炸面制品10.0
06.04.01杂粮粉3.0
06.05.01食用淀粉3.0
06.07方便米面制品10.0
06.08冷冻米面制品10.0
06.09谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）5.0
07.0焙烤食品20.0
07.01面包20.0
07.02糕点20.0
07.02.01中式糕点（月饼除外）20.0
07.02.02西式糕点20.0
07.02.03月饼20.0
07.02.04糕点上彩装20.0
07.03饼干20.0
07.03.01夹心及装饰类饼干20.0
07.03.02威化饼干20.0
07.03.03蛋卷20.0
07.03.04其他饼干20.0
07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆20.0
07.05其他焙烤食品20.0
08.02预制肉制品10.0
08.02.01调理肉制品（生肉添加调理料）10.0
08.02.02腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）10.0
08.03熟肉制品10.0
08.03.01酱卤肉制品类10.0
08.03.01.01白煮肉类10.0
08.03.01.02酱卤肉类10.0
08.03.01.03糟肉类10.0
08.03.02熏、烧、烤肉类10.0
08.03.03油炸肉类10.0
08.03.04西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类10.0
08.03.05肉灌肠类10.0
08.03.06发酵肉制品类10.0
08.03.07熟肉干制品10.0
08.03.07.01肉松类10.0
08.03.07.02肉干类10.0
08.03.07.03肉脯类10.0
08.03.08肉罐头类10.0
08.03.09其他熟肉制品10.0
09.0水产及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等）（不包括09.01鲜水产）10.009.01鲜水产除外。
09.02冷冻水产品及其制品10.009.01鲜水产除外。
09.02.01冷冻水产品10.009.01鲜水产除外。
09.02.02冷冻挂浆制品10.009.01鲜水产除外。
09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）10.009.01鲜水产除外。
09.04熟制水产品（可直接食用）10.009.01鲜水产除外。
09.04.01熟干水产品10.009.01鲜水产除外。
09.04.02经烹调或油炸的水产品10.009.01鲜水产除外。
09.04.03熏、烤水产品10.009.01鲜水产除外。
09.04.04发酵水产品10.009.01鲜水产除外。
09.04.05鱼肉灌肠类10.009.01鲜水产除外。
09.05水产品罐头10.009.01鲜水产除外。
09.06其他水产品及其制品10.009.01鲜水产除外。
10.02.05其他再制蛋5.0
10.04其他蛋制品5.0
11.01.02其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖（蔗糖来源）、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等]5.0
12.09香辛料类0.001
12.09.01香辛料及粉0.001
12.09.02香辛料油0.001
12.09.03香辛料酱（如芥末酱、青芥酱）0.001
12.09.04其他香辛料加工品0.001
12.10.02半固体复合调味料10.0
12.10.02.01蛋黄酱、沙拉酱10.0
12.10.02.02以动物性原料为基料的调味酱10.0
12.10.02.03以蔬菜为基料的调味酱10.0
12.10.02.04其他半固体复合调味料10.0
12.10.03液体复合调味料（不包括12.03,12.04）5.0
12.10.03.01浓缩汤（罐装、瓶装）5.0
12.10.03.02肉汤、骨汤5.0
12.10.03.03调味清汁5.0
12.10.03.04蚝油、虾油、鱼露等5.0
14.02.03果蔬汁（浆）类饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03蛋白饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01含乳饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.01发酵型含乳饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.02配制型含乳饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.03乳酸菌饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.02植物蛋白饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.03复合蛋白饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.04其他蛋白饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04碳酸饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.01可乐型碳酸饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.04.02其他型碳酸饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05茶、咖啡、植物（类）饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.01茶（类）饮料类5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.02咖啡（类）饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.05.03植物饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.07特殊用途饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.08风味饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.01蒸馏酒5.0
15.01.01白酒5.0
15.01.02调香蒸馏酒5.0
15.01.03白兰地5.0
15.01.04威士忌5.0
15.01.05伏特加5.0
15.01.06朗姆酒5.0
15.01.07其他蒸馏酒5.0
15.03发酵酒（15.03.01葡萄酒除外）10.015.03.01葡萄酒除外。
15.03.02黄酒10.015.03.01葡萄酒除外。
15.03.04蜂蜜酒10.015.03.01葡萄酒除外。
15.03.05啤酒和麦芽饮料10.015.03.01葡萄酒除外。
15.03.06其他发酵酒类（充气型）10.015.03.01葡萄酒除外。
15.03.03果酒5.0
16.01果冻2.5如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.06膨化食品20.0
   双乙酰酒石酸单双甘油酯  来源于相应液体饮料按稀释倍数增加使用量
食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注
14.06.02蛋白固体饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 蛋白饮料
14.06.02.01含乳蛋白固体饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 蛋白饮料
14.06.02.01.01乳酸菌含乳蛋白固体饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 蛋白饮料
14.06.02.02植物蛋白固体饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 蛋白饮料
14.06.02.03复合蛋白固体饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 蛋白饮料
14.06.02.04其他蛋白固体饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 蛋白饮料
14.06.04.02果蔬固体饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 果蔬汁（浆）类饮料
14.06.04.03茶类固体饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 茶、咖啡、植物（类）饮料
14.06.04.05风味固体饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 风味饮料
14.06.04.05.01果味风味固体饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 风味饮料
14.06.04.06特殊用途固体饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 特殊用途饮料
14.06.04.07固体碳酸饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 碳酸饮料
14.06.04.07.01可乐型固体碳酸饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 碳酸饮料
14.06.04.07.02其他型固体碳酸饮料5.0固体饮料按稀释倍数增加使用量
限量数据来源于: 碳酸饮料
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