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食品分类查询
 
  谷氨酰胺转氨酶
中文名称谷氨酰胺转氨酶
英文名称glutamine transaminase
CNS号18.013
INS号—
功能稳定剂和凝固剂
备注
   谷氨酰胺转氨酶  允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
食品分类号食品名称最大使用量(g/kg) 备注
01.02.02风味发酵乳0.32022年05月11日由关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告（2022年第2号）增补
01.06.01非熟化干酪0.32022年05月11日由关于莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告（2022年第2号）增补
04.04豆类制品0.25来源同表C.3
04.04.01非发酵豆制品0.25来源同表C.3
04.04.01.01豆腐类0.25来源同表C.3
04.04.01.02豆干类0.25来源同表C.3
04.04.01.03豆干再制品0.25来源同表C.3
04.04.01.03.01炸制半干豆腐0.25来源同表C.3
04.04.01.03.02卤制半干豆腐0.25来源同表C.3
04.04.01.03.03熏制半干豆腐0.25来源同表C.3
04.04.01.03.04其他半干豆腐0.25来源同表C.3
04.04.01.04腐竹类（包括腐竹、油皮等）0.25来源同表C.3
04.04.01.05新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）0.25来源同表C.3
04.04.01.06熟制豆类0.25来源同表C.3
04.04.02发酵豆制品0.25来源同表C.3
04.04.02.01腐乳类0.25来源同表C.3
04.04.02.02豆豉及其制品（包括纳豆）0.25来源同表C.3
04.04.03其他豆制品0.25来源同表C.3
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